El mercado de salazones ha sido durante la historia de la humanidad un negocio rentable hasta la presentación de los sistemas de refrigeración (véase: Historia de la sal). En el caso de las conservas de verduras se emplean soluciones salinas con la intención de preservar los colores originales de la planta.
Encima de eso, la sal marina contiene calcio y magnesio, minerales que agregan sabor y color a este condimento. Sin embargo, la cloruro sódico marina tiene la misma cantidad de sodio que otros tipos de sal, como la sal refinada y la cloruro sódico de himalaya, por lo que debe consumirse con moderación.
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La demanda mundial de sal para este tipo de procesos ha ido creciendo desde la revolución industrial, en algunos casos el empleo de la sal para generar cloro ha decrecido adecuado a los temores de generación de dioxinas como subproductos.
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En el año 1994 el COMA (Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy, el Comité para la Vigilancia de Aspectos Nutricionales de los Alimentos) recomendó reducir la dosis diaria de la población mundial de cloruro sódico a 6 g. En su crónica menciona los enseres dañinos e impactos que posee la ingesta excesiva de sal sobre la aparición de enfermedades cardiovasculares.
La cloruro sódico marina es un ingrediente muy importante en la cocina. Se utiliza para dar sabor a los alimentos y aún para preservarlos.
En Ecuador se obtiene sal del mar Pacífico, que baña las principales playas costeras; se obtiene principalmente de la playa de Salinas. Ecuador es el botellín mayor productor de cloruro sódico de América del Sur.
Himalayen: sal de tonos rosados que se presenta en grandes rocas (generalmente para ser pulverizadas con un molino), cloruro sódico mineral originaria de las montañCampeón del Himalaya.
Durante el Imperio romano se crearon en Europa rutas específicas para proporcionar el mercadeo de cloruro sódico entre diversas regiones; por ejemplo, en Roma tiene origen una ruta destinada al transporte de sal, denominada Vía Salaria.
El elemento necesario en la cloruro sódico es el sodio, muy útil en el mantenimiento de la presión de la mortandad y de los fluidos extracelulares. La carencia de sal es una deficiencia muy rara en la Presente aunque que la cloruro sódico en los alimentos es casi omnipresente, por regla Militar lleva a la presencia de otros problemas de Sanidad que afectan a la impregnación de sodio en el estómago.
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Los principales beneficios del consumo moderado de cloruro sódico marina para la Sanidad son regular la presión arterial y entregar la empapamiento de nutrientes. Esto se debe a que esta cloruro sódico es rica en sodio, un mineral que regula Sal Marina la cantidad y distribución del agua en el cuerpo, Encima de permitir la entrada de nutrientes a las células.
La abandono total de sal en la dieta es perjudicial para la Vitalidad; es necesaria una pequeña dosis de sal para nutrir ciertas actividades del organismo como la respiración y la digestión. La deficiencia de sal genera en el organismo una deficiencia de sodio denominada hiponatremia.